Gulrotsalat er utrolig enkelt å lage, du trenger kun 5 ingredienser til denne salaten, og du trenger faktisk ikke mer. Denne salaten passer ypperlig til både kjøtt og fisk om du vil ha noe friskt vedsiden av.    Ingredienser   Du trenger:  2 gulrøtter  2 stilker bladpersille  2 ss eplejuice  1 ss creme fraiche  Salt etter smak  Slik gjør du:  Finhakk persille og skrell og riv gulrøttene på et rivjern. Bland så alle ingrediensene sammen i en skål og smak til med salt.  Og det var det! Enklere blir det ikke. Følg meg gjerne på sosiale medier for å holde deg oppdatert hver gang det kommer nye oppskrifter. På facebooksiden min deler jeg link til oppskriften rett etter at den er publisert her på bloggen, du kan følge meg på facebook ved å trykke her .

Bao buns er noe av det beste jeg vet!  Jeg har alltid laget de med gjær, men så var det en dag der jeg stod på kjøkkenet og tenkte at det må jo gå ann å lage de på en raskere måte hvor deigen ikke trenger å heve, og det går faktisk!  Jeg tok utgangspunkt i min kjære yoghurt brød oppskrift med bakepulver og natron, og jaggu meg så funket det til bao buns også. Så nå lager jeg de kun på denne måten. Så måtte jeg jo ha noe i de, og da ble det kylling i air fryeren, guacamole, gulrøtter, rødløk og vårløk. Planen var å kun bruke panko, men midt opp i alt dette så jeg at jeg ikke hadde nok panko, så da måtte jeg finne på noe annet, så jeg tok frem noen cheez crunches jeg hadde i skapet og knuste de å blandet med panko, og det var absolutt ingen dum ide.  Ingredienser   Kylling marinade:  1 kyllingfilet  3 ss olje 1 ts bakepulver  1 ts malt spisskummen  1/2 ts malt koriander  1/2 ts hot chili pulver  2 ts røkt paprikapulver  Sa...

Nøttesmør er noe som nesten lager seg selv. Pistasj smør også, om man ser bort i fra at de må tas ut av skallet. Og det eneste du trenger er nøtter og en foodprosessor.  Jeg er utrolig glad i pistasj nøtter og har i det siste fått sansen for pistasj latte, og tenkte derfor at jeg skulle prøve å lage det selv, og da trenger jeg jo pistasj smør. Du kan også bruke pistasj smøret på brødskiva, i en kake, i guacamole og mye mer.  Du trenger: 175g pistasjnøtter med skall Slik gjør du:  Fjern skallet og ha pistasjnøttene i en foodprosessor. Kjør så nøttene til det blir smør. Du vil måtte åpne opp og dytte ned rester som samler seg opp langs kantene på foodprosessoren. Det kan høres ut som om at foodprosessoren skal kortslutte, men det er vanlig når man lager nøttesmør.  Kjør så til det blir smør og ha over i et jar, oppbevares tørt i romtemperatur. Følg meg gjerne på sosiale medier for å holde deg oppdatert hver gang det kommer nye oppskr...

Sweet chili saus er nok noe de fleste kjøper på butikken, men det går faktisk an å lage det selv også, og det er utrolig lett!  Jeg har ikke kjøpt sweet chili saus fra butikken på årevis, jeg lager den kun selv.  Det fine med sausen er at den holder seg i kjøleskapet i flere dager etterpå pga eddiken. Den må kanskje røres litt i, men smaken blir bare bedre. Ingredienser Du trenger:  2 røde chilier (evt. 1 rød og 1 grønn) 3 ss sukker eller honning  3 ss soyasaus  1 kork brun eddik  2 ss mutti knuste tomater 2 dl ananasjuice  1-2 ts maizena jevner (lys eller brun, begge kan brukes) Salt etter smak  Slik gjør du:  Begynn med å grovhakke chilien.  Ha så alle ingrediensene i en kjele unntatt maizena og salt.  Bland sammen, og rør om. La så sausen koke til den er redusert litt, ca. 10 min.  Jevn så sausen med maizena og smak til med salt. Avkjøl noe og bruk til wok, bao buns, vårruller, dumplings og mer!  ...

Ostepop er godt, og det var en trend for en stund siden å lage ostepop saus.  Ostepop risotto var noe jeg plutselig kom på, at det kunne ha vært godt, så jeg bestemte meg for å prøve å lage det. Overraskende nok så var det faktisk ingen dum ide i det hele tatt, risottoen ble veldig kremet og god. Ingredienser   Du trenger:  8 dl vann 1 grønnsaksbuljong terning  1 ts løkpulver 1 ts hvitløkspulver  1 gul løk  2 hvitløksfedd  220g risottoris  150ml eplejuice  75g ostepop  30g revet parmesan  5-6 stilker basilikum  Salt og pepper  Slik gjør du:  Begynn med å koke vannet med buljong, løkpulver og hvitløkspulver, la det koke hele tiden på middels varme. Finhakk så hvitløk, løk og basilikum. Riv parmesanen på et rivjern og kjør ostepop til smuler med foodprosessoren.   Ha så litt olje i en panne og fres løken til den blir blank. Tilsett så risen og hvitløk og la det frese i et par minutter under ...

Jeg vet ikke hva med deg, men jeg er utrolig glad i sterk mat, og sammen med noe søtt så blir det enda bedre.  Mango og chili er en fantastisk kombinasjon, etter min mening. Når det kommer til kyllingen så har jeg også et triks jeg ønsker å dele med dere.  For å få kyllingfilet til å bli mørere og ikke bli tørr og seig, så har jeg litt bakepulver i marinaden. Ja du leste riktig, det er bare snakk om en halv ts, men det gjør faktisk susen, prøv selv da vel!  Ingredienser   Hot Mango Chicken:  1 kyllingfilet    Marinade:     2 ss rapsolje     2 ts karri    1 ts hot chili pulver     1/2 ts bakepulver  1 rød chili  2 hvitløksfedd  1 rødløk  2-3 stilker koriander 2 ts karri  2 ts garam masala  1 ts hot chili pulver  1 mango  1/2 boks kokosmelk (250ml) 100ml vann Limesaft Salt og pepper Slik gjør du:  Begynn med å lage marinaden til kyllingen, blan...

Naan brød er utrolig godt og passer til alle Indiske retter.  Denne oppskriften på naan brød er inspirert av noen naan brød jeg spiste selv på en Indisk restaurant, med nigellafrø i, jeg har derfor prøvd å gjenskape disse brødene. Jeg vil si at det gikk ganske bra å gjenskape disse naan brødene, de smakte utrolig godt!  Ingredienser Naan brød deig:  350g hvetemel  1/2 ts bakepulver  1 ts tørrgjær  1 klype nigellafrø  30ml rapsolje  130g Gresk yoghurt  100ml vann Til pensling:  2 ss rapsolje  1 stort hvitløksfedd eller 2 små  1-2 stilker koriander  Slik gjør du:  Bland sammen alt det tørre i en bolle og tilsett olje, yoghurt og vann. Bland sammen med en gaffel først, og ta over for hånd etterhvert som deigen begynner å samle seg, elt så deigen til den er jevn. Løft så opp deigen og pensle bollen med litt olje, legg så deigen tilbake i bollen, og dekk bollen med plastfolie. La så deigen heve til dobbel størr...

Kotlet schabowy er en Polsk klassiker, opprinnelig lages det med svinenakke som bankes flat med en kjøttklubbe, men jeg bruker ytrefilet av svin istedenfor. Det funker absolutt det også. Du kan kalle det for snitzel, det kan minne om det, men for meg med en Polakk i huset så heter det kotlet schabowy. Om du har vært i Polen, så har du sikkert sett det i menyen eller kanskje prøvd det på restaurant. Hvis du ikke har prøvd, så anbefaler jeg deg å prøve, fordi det er utrolig godt! Vanligvis bruker man egg til panering, jeg var tom for egg, så jeg måtte improvisere litt, så jeg blandet sammen litt vann og mel med salt og pepper. Ingredienser   Kotlet schabowy:  2 stykker ytrefilet av svin  Strøkavring til panering + salt 1 egg + salt og pepper    Krydderblanding:    1 ts løkpulver    1 ts hvitløkspulver    1 ts paprikapulver    1 ts tørket bjørne hvitløk/ramsløk   Salt og pepper   Hvis du ikke har eg...

Yoghurt brød er noe av det beste som finnes, de passer til så og si alt og kan brukes på mange forskjellige måter.  Det finnes nok en del oppskrifter med yoghurtbrød her på bloggen min, men de er jo så gode så da skader det vel ikke med en til.  Her har jeg en fylt variant, en slags vri på fredags tacoen kan man si.  Jeg har brukt tofu som jeg har krydret med tacokrydder. Du må gjerne bytte ut tofuen med kjøttdeig om du ønsker det. For vegansk alternativ, bytt ut yoghurten med en plantebasert yoghurt, og creme fraiche med f.eks Q planti. Det ser kanskje krevende ut, men det er faktisk ikke det, og det går faktisk ganske raskt å lage det, tro det eller ei. Ingredienser   Tacofyll:  1 rødløk  2 hvitløksfedd  1 rød chili 2 sjampinjonger Litt purreløk 1-2 stilker koriander 200g Tofu Tacokrydder  Yoghurtbrød:  250g hvetemel 1/2 ts natron  1/2 ts bakepulver  1-2 ts chiafrø  Salt etter smak  30ml olivenolje  200g...