Soya og sesam marinerte ørret spyd med mango og ananas salat

 

Endelig kom solen tilbake til vestlandet så da ble det noe enkelt, raskt og sommerlig idag.
Siden jeg ikke har grill, så lagde jeg heller ørret spydene i air fryeren, jeg kunne ha brukt grillpannen, men etter å ha laget ørret spyd i air fryeren flere ganger bestemte jeg meg for å bruke den.
Som tilbehør lagde jeg en sommerlig og frisk mango og ananas salat med rød og grønn chili og litt koriander som jeg hadde i mot slutten siden jeg er den eneste som liker det her i huset.
Til slutt drysset jeg over noen sesamfrø og serverte med ris, et utrolig smakfullt, friskt, raskt og enkelt måltid.

Ingredienser

Mango og ananas salat:
1 mango
1-2 tykke skiver ananas
1/2 grønn chili
1/2 rød chili
1/2 bunter koriander
Salt og pepper
Limesaft

Soya og sesam marinade:
1 ts soyasaus
2 ts sesam olje
1 hvitløksfedd
1/2 chili
1-2 ts limesaft
1/2 ts honning

Annet:
2 ørret fileter uten skinn og bein
1/2 kopp basmatiris (ca. 1 dl)
2-3 klyper sesamfrø

Slik gjør du:

Begynn med å lage salaten.
Skjær mango og ananas i terninger og finhakk rød og grønn chili.
Ha så alt i en bolle, og smak til med lime, salt og pepper. Hvis alle du serverer til liker koriander kan du ha den også i med en gang.
Sett så salaten i kjøleskapet frem til servering.

Lag så marinaden til ørreten.
Finhakk chili og hvitløk og ha i en skål sammen med soyasaus, sesam olje, honning og lime.

Skjær så ørretfileten i fire og tre den inn på grillspyd med litt mellomrom mellom bitene.
Pensle så ørret bitene med marinaden og legg de på tvers over en ildfast form.
Stek i air fryeren i 8-9 minutter på 180°C.
Har du ikke en air fryer, fortvil ikke, du kan steke de i ovnen istedenfor på samme måte ved å legge spydene på tvers over en ildfast form, stekes midt i ovnen på 200°C varmluft i 10-12 minutter.
Server med ristede sesamfrø og basmatiris.
Å riste sesamfrø kan du enten gjøre i en tørr panne på middels varme til du ser at de begynner å få farge, eller i ovnen på 150°C varmluft i 7-8 minutter.

Følg meg gjerne på sosiale medier for å holde deg oppdatert hver gang det kommer nye oppskrifter. På Facebook siden min deler jeg link til oppskriften rett etter at den er publisert her på bloggen, du kan følge meg på facebook ved å trykke her.