Chimichurri er en ukokt saus som brukes som ingrediens i matlaging og som krydder til grillet kjøtt. Den ble opprinnelig funnet i Argentinske og Uruguayanske retter, og har blitt bredt adoptert i det meste av Latin-Amerika. Sausen kommer i grønne og røde varianter. Informasjonen er lånt fra google. Jeg fant ut at jeg ville prøve meg på chimichurri jeg også, så jeg hev meg rundt og satte i gang. Her har jeg gått for den grønne varianten, og brukt persille, koriander, hvitløk, limesaft, olivenolje, malt spisskummen, malt koriander, salt og pepper. Jeg brukte morter til å blande alt sammen til slutt, men det går helt fint å bruke stavmikser, eller bare blande sammen med en skje. Chimichurri'en oppbevares i et jar i kjøleskapet. Passer perfekt nå som grill sesongen fortsatt er i gang, og passer også godt til taco! Ingredienser Du trenger: 20g bladpersille 10g koriander 3-4 hvitløksfedd 1/2 ts malt spisskummen 1/2 ts malt koriander 3-4 ss olivenolje Limesaft (Jeg brukte en h

Stekt ris er utrolig godt, og i veldig lett å lage. Det går raskt, og her er det egentlig bare å ta det du har, funker også perfekt når du må bruke opp rester. Stekt ris passer også til så mangt, det kan være som tilbehør til f.eks kjøtt eller fisk i tillegg til at det kan lages med f.eks kylling, kjøtt eller reker. Det kan være frokost, mellommåltid, kvelds og tilbehør til middagen.  Jeg spiser faktisk stekt ris så og si hver dag, jeg pleier å spise det mer som et mellommåltid før jeg går på treningssenteret, siden jeg trenger proteiner. Her har jeg brukt rødløk, kinesisk hvitløk, rød chili, gulrot og vårløk. Av krydder brukte jeg malt koriander, spisskummen, chilipulver, gurkemeie og tørket persille og dill. Jeg lagde også en slags saus, noe søtt, salt og syrlig som lages så enkelt som å blande sammen soyasaus, tamarind paste og honning. Denne has i helt mot slutten. Ingredienser Søt, salt og syrlig saus:  3 ss soyasaus 2 ts tamarind paste 1 ss honning Spicy stekt ris:  1

Hummus lages opprinnelig med kikerter, men kan også lages med både grønne og gule erter. Her har jeg laget hummus med grønne erter, jeg synes faktisk at det ble bedre enn vanlig hummus. Denne erte hummusen kan brukes både til pålegg og til f.eks falafel eller andre vegetarretter, og passer sikkert også til kjøtt.  Denne oppskriften er vegansk. Ingredienser Du trenger:  3 håndfuller tørre grønne erter 2-3 hvitløksfedd (avhengig av str) 2-3 bunter bladpersille 2-3 bunter koriander 1 ts malt koriander 1 ts malt spisskummen 1 ss tahini 3 ss olivenolje Sitronsaft Salt og pepper Slik gjør du:  Bløtlegg ertene en dag i forveien. Kok så ertene i ca. 1 time og avkjøl. La ertene ligge og avkjøle i vannet. Hell så av vannet og skyll ertene. Finhakk så hvitløk, koriander og persille. Ha så alle ingrediensene unntatt sitron, salt og pepper i en foodprosessor, kjør så glatt, dytt ned eventuelle rester som samler seg langs sidene. Smak så til med sitronsaft, salt og pepper og evt. mer spi

Potetstappe er vel noe de fleste vet hvordan de skal lage, selv om mange velger å ta snarveien å kjøpe "tapetlim", og med det mener jeg selvsagt pulver potetstappe i pose. Noe jeg ikke har spist siden jeg var barn.  Potetstappe er jo så lett å lage selv, og enda bedre blir det med gressløk. Så om du har poteter, melk, smør, gressløk og litt salt så kan du lage den beste potetstappen. Potetstappen kan også lages vegansk ved å bruke plantemargarin og en plantebasert melk. Ingredienser Du trenger: 8 poteter Salt etter smak 30g smør 2 dl melk 10g gressløk Slik gjør du:  Skjær potetene i terninger og kok potetene til de er gjennomkokt med litt salt. Hell så av vannet, tilsett så melk og smør og mos potetene med en potetmoser. Du velger selv om du vil ha en glatt potetstappe eller om du vil ha litt grovere biter i den. Jeg liker best å ha litt biter av poteter i den. Du må ikke bruke stavmikser når du skal lage potetstappe, da vil konsistensen bli limaktig. Ha så i gres

Jeg trodde at yoghurtbrød med hvitløk og persille var det beste, men det var helt til jeg lagde yoghurtbrød med løk og persille. De ble faktisk så gode at jeg måtte lage det igjen og doble oppskriften. Og alle 8 yoghurtbrødene gle ned med en gang, 4 til meg og 4 til min kjære. Disse yoghurtbrødene er noe av det enkleste og raskeste man kan lage om man vil ha brød som passer til supper, gryteretter, etc. De er også like gode og fungerer også helt fint som et mellommåltid med forskjellige dipper og sauser. Jeg er ihvertfall avhengig av disse yoghurtbrødene, så jeg må advare om at de er avhengighetsskapende, hehe. Ingredienser Du trenger:  1 gul løk 3-4 bunter bladpersille 400g hvetemel 1/2 ts natron 1/2 ts bakepulver  1 ts løkpulver 1 ts tørket persille 2-3 klyper salt 3 ss nøytral olje 300g Gresk eller Tyrkisk yoghurt Slik gjør du:  Forvarm stekepannen på middels sterk varme, ikke ha noe som helst olje i pannen da yoghurtbrødene skal stekes i en tørr panne. Begynn med å finh

Søtpotet fries er utrolig godt når de er laget som de skal, og med det mener jeg sprø på utsiden og fortsatt myk inni. Det er faktisk ganske utfordrende å få det til, det tok litt tid før jeg også fikk det til, det skal jeg ærlig innrømme. Først og fremst må de friteres, det nytter ikke å steke de i ovnen, det vil ikke gi samme resultat.  Hemmeligheten er å la søtpotet stavene ligge i maizena og bakepulver, før du friterer de. Det er kanskje ikke så sunt med fritert mat, men sånne søtpotet fries er faktisk verdt det, og så må man jo av og til ha lov til å unne seg noe usunt og godt.  Ingredienser Du trenger:  1 søtpotet 2 ss maizena maisstivelse 1 ts bakepulver 1 ts paprikapulver Salt og pepper Mer maizena (ca. 1-2 toppede ss til) Olje til fritering Slik gjør du:  Bland sammen maizena, bakepulver, paprikapulver, salt og pepper i en skål eller i en dyp tallerken. Skjær søtpoteten i staver og ha i "pulvermiksen", bland så godt sammen med hendene så alle søtpotet sta

Det blir nok aldri nok av yoghurtbrød, og flere oppskrifter vil det nok bli. Jeg kom plutselig til å tenke på at det hadde vært godt med gressløk etter at jeg fikk øye på at de hadde fått det på butikken igjen. Det begynner å bli en del oppskrifter med yoghurtbrød, og også på yoghurtbrød, men det har også vært veldig populært når jeg har lagt ut oppskrift på det, så da tenkte jeg at det skader jo ikke med en til oppskrift. Som tidligere nevnt så er disse yoghurtbrødene utrolig enkle å lage og også utrolig raske å lage da deigen ikke inneholder gjær, og trenger derfor ikke å heve. Ingredienser Du trenger:  8-10g gressløk 200g hvetemel 1/2 ts bakepulver 1/2 ts natron 1 ts løkpulver 2-3 klyper salt 2 ss nøytral olje 150g Gresk eller Tyrkisk yoghurt Slik gjør du:  Finn frem en stekepanne og sett platen på middels sterk varme, for å forvarme pannen. Ikke tilsett noe form for olje da brødene skal stekes i en tørr panne. Finsnitt så gressløk og bland sammen med alt det tørre i en

Yoghurtbrød lages i bøtter og spann her i huset, nesten hver gang jeg lager gryteretter. Eller når jeg vil ha noe annet til frokost, kvelds eller bare når jeg vil ha det rett og slett. De er jo så lett å lage og så raske å lage i tillegg siden deigen ikke trenger å heve. Etter at jeg fikk en pose med chiafrø fra svigermor så tenkte jeg å prøve å lage yoghurtbrød med chiafrø. Det var faktisk ikke verst det heller.  Jeg vet at noen ikke er så glad i chiafrø i bakst da de mener at det er som å tygge på småstein, men det er vel mer smak og behag. Jeg bare synes at det var bra med litt tekstur i brødet, litt "crunch" rett og slett. Vil du se oppskrift på de samme brødene med hvitløk og persille, så finner du oppskriften her . Ingredienser Du trenger:  200g hvetemel 1/2 ts bakepulver 1/2 ts natron 2-3 klyper salt 2 ss chiafrø 2 ss nøytral olje 150g Gresk eller Tyrkisk yoghurt (Salakis) Slik gjør du:  Begynn med å sette en stekepanne på platen for å forvarme pannen. Sett

Yoghurtbrød er noe jeg er utrolig hektet på for tiden, jeg kan faktisk nesten si det sånn at jeg er avhengig av det. Dere som har fulgt bloggen min en stund har sikkert sett disse brødene i oppskrifter på karri og diverse gryteretter med kylling, og også i noen vegetar gryteretter. Så siden oppskriften er inkludert i andre oppskrifter tenkte jeg å lage et eget innlegg med oppskrift på kun disse yoghurtbrødene. I denne oppskriften har jeg hatt hvitløk og persille i deigen. Men det finnes utallige måter å lage disse yoghurtbrødene på, du kan lage de nøytrale uten å tilsette urter og hvitløk. Du kan også lage de med forskjellige frø, vårløk, krydder. Det er egentlig bare å putte det du liker i deigen om du vil ha smak på de.  Sålangt har jeg laget de med hvitløk og urter, nigellafrø, sesamfrø, vårløk og med krydder, da brukte jeg gurkemeie, malt koriander og spisskummen. Brødene passer perfekt til Indisk, Indisk inspirert og diverse gryteretter. De kan fylles, du kan ha noe op

  Med poteter kan man gjøre så mangt, jeg er utrolig glad i ovnsbakte poteter med skallet på, og etter å ha blitt inspirert på sosiale medier i det siste bestemte jeg meg for å prøve knuste poteter. Først ovnsbakte jeg potetene med litt salt og olje, så knuste jeg de flate med en kopp og penslet de med litt olivenolje og krydder, drysset over parmesan og satt de tilbake i ovnen. Til slutt drysset jeg over litt gressløk, potetene smakte utrolig godt. Serveres med valgfri saus. Prøv gjerne padronpaprikasaus, som meg, oppskriften på den finner du  her . Ingredienser Poteter i første omgang: 12 små poteter 1-2 ss rapsolje Salt etter eget ønske Krydder olje til pensling: 2 ss olivenolje 1 ts paprikapulver 1 ts løkpulver 1-2 ts tørket dill 1-2 ts tørket persille Salt og pepper Noen dråper limesaft Du trenger også: Revet parmesan Gressløk til servering Slik gjør du: Sett stekeovnen på 200°C over og undervarme. Begynn med å vaske potetene godt. Ha så potetene i en skål med salt og olje og rist

  Du har sikkert spist fløtegratinerte poteter mange ganger, men har du noen gang spist fløtegratinert blomkål? Jeg fant plutselig ut at jeg skulle prøve det, siden jeg er så glad i både blomkål og fløtegratinerte poteter. Det ble utrolig godt, smaker litt som blomkålsuppe, bare med ost og parmaskinke i tillegg. Så om du er glad i blomkål så anbefaler jeg å bytte ut potetene med blomkål neste gang du skal lage fløtegratinerte poteter. Ingredienser Du trenger: 1 blomkål 1/2 persillerot 2 sjalottløk 2 hvitløksfedd 2 dl kremfløte 1 dl geitemelk 4 bunter frisk basilikum 2 bunter frisk bladpersille 2 ss creme fraiche Salt og pepper Revet ost Du trenger også: Parmaskinke Basilikum Slik gjør du: Begynn med å skylle og plukk ut små buketter av blomkål og ha i en skål eller i en dyp tallerken. Skjær så persillerot i strimler og ha oppi sammen med blomkålen. Finhakk så hvitløk og sjalottløk og ha i en skål. Finhakk så frisk basilikum og bladpersille. Finn frem en gryte og ha i olivenolje, fres s